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NOUVEL ARRIVAGE

Idées recettes

  • Mousse au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 14 h 02 min
  • Crozets au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 13 h 55 min
  • Risotto de crozets au Beaufort17 septembre 2018 - 12 h 56 min

PRODUIT EN RUPTURE DE STOCK ? Inscrivez-vous pour recevoir les infos sur les prochains arrivages

Informations livraisons

Afin de garantir une fraîcheur optimale de vos produits et une réception dans les meilleurs délais, Terroir de Maurienne adapte les horaires d’expéditions de ses produits aux contraintes liées aux disponibilités des producteurs et des transporteurs. Nous nous engageons à toujours vous tenir informé de l’avancement de votre commande afin de vous offrir l’expérience culinaire la plus agréable possible.

Conservation des produits

Cliquez ici pour voir les Conditions de conservation des produits

Beaufort Été AOP – 6 mois d’affinage

12.00€ – 24.00€

 

Le Beaufort d’été est fabriqué pendant la période de pâture du 1er juin au 31 octobre.  La qualité de l’herbe et des fleurs donneront au fromage un goût fruité. Sa texture à la fois ferme et fondante et son goût inimitable, réveillera vos papilles

Tarif au kilo du Beaufort Été AOP – 6 mois d’affinage : 24,00€/kilo

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Mise sous vide du fromage

En option nous vous proposons de mettre votre fromage sous vide. Si cette option n’est pas cochée le fromage est emballé dans du papier spécial transport

UGS : ND Catégories : Artisans, Beaufort AOP, Coopérative Laitière HMV, Fromage, Fromage de vache, Les Beauforts, Sélection de fromages
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Description


Le mot du producteur

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût incomparable. Sa texture est ferme à l’attaque en bouche, puis fondante et dévoile ses arômes nombreux et subtils. C’est l’alliance de 3 caractéristiques qui lui donne cette saveur unique :

Le territoire, les vaches laitières aux qualités montagnardes et le savoir-faire ancestral des fromagers.

 

 

 

 


Origine

Haute Maurienne Vanoise
Savoie, Rhône Alpes Auvergne


Affinage

6 mois


Type de pâte

Pressée cuite de couleur jaune pâle à ivoire


Conseils de dégustation

Le Beaufort AOP est un fromage noble qui saura ravir vos convives pour conclure un repas de fête. Il s’accorde très bien avec un vin rouge ou blanc de Savoie.


Conditionnement

Votre Beaufort AOP est expédié en morceau de 250gr, 500gr ou 1kg. Chaque portion est coupé le jour même de l’envoi et conditionné dans un emballage spécial qui garanti la qualité du produit et sa durabilité.


Apparence générale

Le Beaufort AOP se présente comme une meule plate à tranche concave. Les meules pèsent de 20 à 70 kg et mesurent de 35 à 75 cm de diamètre pour 11 à 16 cm de hauteur.

La croûte est lisse, car régulièrement frottée, propre et solide, de couleur jaune orangé.

À l’intérieur, la couleur est ivoire à jaune pâle, de texture lisse et ferme ; comme pour le comté, le fromage d’été est généralement plus coloré que le fromage d’hiver. Comme tous les fromages de type gruyère, la pâte peut présenter de fines lainures ainsi que quelques petits trous (yeux de perdrix)


Critères nutritionnels

Pour 100 gr:

  • Protéines : 27 gr environ
  • Lipides : 30 gr environ
  • Glucides: 4 gr environ
  • Valeur énergétique : 393 kcal

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

1kg, 250gr, 500gr

Avis

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    Beaufort AOP – 6 mois d’affinage

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