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SAISON TERMINÉE

Idées recettes

  • Mousse au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 14 h 02 min
  • Crozets au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 13 h 55 min
  • Risotto de crozets au Beaufort17 septembre 2018 - 12 h 56 min

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Informations livraisons

Afin de garantir une fraîcheur optimale de vos produits et une réception dans les meilleurs délais, Terroir de Maurienne adapte les horaires d’expéditions de ses produits aux contraintes liées aux disponibilités des producteurs et des transporteurs. Nous nous engageons à toujours vous tenir informé de l’avancement de votre commande afin de vous offrir l’expérience culinaire la plus agréable possible.

Conservation des produits

Cliquez ici pour voir les Conditions de conservation des produits

Tome des Bauges AOP

11.37€ – 24.57€

La tome des Bauges développe des arômes lactiques, de beurre ; son goût est très légèrement acide et subtilement salé.


Croûte fleurie de couleur grise (moisissure appelée Mucor), sur laquelle peuvent se développer naturellement des « fleurs » présentant une pigmentation allant du jaune au brun.
La pâte présente une texture souple, de couleur jaune à ivoire et peut présenter quelques ouvertures de moulage.

 


Nous proposons de vous servir la Tome des Bauges AOP en pièce entière ou en demie


Tarif au kilo de la Tome des Bauges AOP : 18,95€/kilo


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UGS : ND Catégories : Artisans, Fromage, Les Tommes, Sélection de fromages
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Description

Caractéristiques

Fromage à pâte pressée non cuite (PPNC) AOP depuis 2002

Affinage : 5 semaines minimum dans nos caves ou sur l’aire géographique définie par le cahier des charges de l’AOP Tome des Bauges


Description

Lait cru de vache entier ou partiellement écrémé à la poche, ferment lactique, présure, sel. Lait cru AOP produit selon les critères spécifiques du cahier des charges de l’AOP Tome des Bauges.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Portion de Tomme

1,3kg (+/-10%) Tomme entière, 600g (+/-10%) 1/2 Tomme

Avis

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