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Idées recettes

  • Mousse au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 14 h 02 min
  • Crozets au Bleu de Bonneval-sur-Arc16 octobre 2018 - 13 h 55 min
  • Risotto de crozets au Beaufort17 septembre 2018 - 12 h 56 min

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Informations livraisons

Afin de garantir une fraîcheur optimale de vos produits et une réception dans les meilleurs délais, Terroir de Maurienne adapte les horaires d’expéditions de ses produits aux contraintes liées aux disponibilités des producteurs et des transporteurs. Nous nous engageons à toujours vous tenir informé de l’avancement de votre commande afin de vous offrir l’expérience culinaire la plus agréable possible.

Conservation des produits

Cliquez ici pour voir les Conditions de conservation des produits

Chevrotin des Aravis AOP

10.49€

Le Chevrotin est un fromage exclusivement fermier, c’est-à-dire qu’il est fabriqué à la ferme et uniquement à la ferme. C’est une pâte pressée non cuite à croûte lavée : une méthode de fabrication unique, fidèle à la tradition. Entre le 1er jour de fabrication et le jour de vente, 3 semaines au minimum se seront déroulées.


Poids de la pièce : 300gr env.


Tarif au kilo : 34,95€TTC

Rupture de stock

Catégories : Fromage, Fromage de chèvre, Fromages Savoie, Les pâtes molles, Sélection de fromages
  • Description
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Description

Toujours fabriqué exclusivement à la ferme et à la main depuis son origine, le Chevrotin est un fromage de chèvre, avec une méthode de fabrication unique : c’est une pâte pressée non cuite à croûte lavée. En 2002, les producteurs de Chevrotin obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.). En 2005, la reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P) étend cette protection à toute l’Europe.


Le Chevrotin se présente sous la forme d’un cylindre plat de 9 à 12 cm de diamètre et de 3 à 4,5 cm de hauteur. Il pèse de 250 à 350 gramme


Sa pâte est souple et onctueuse, elle peut être parsemée de quelques trous. Au printemps, la lactation démarre, elle est plus ferme ; à l’automne, à la fin de la lactation des chèvres, elle est plus souple.


Sa croûte lavée est rosée, recouverte d’une fine mousse blanche. Toujours claire, elle revêt des teintes allant du blanc crémeux au jaune d’or, en fonction des saisons et de l’alimentation des chèvres (foin, herbe, fleurs…).Une saveur unique : de la douceur, doublée d’une légère pointe de piquant. Fromage fermier élaboré à partir de lait cru et entier, ses saveurs ne sont donc pas identiques d’une ferme à l’autre.

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg

Avis

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