CUBES GOURMANDS AU BEAUFORT

POUR 4 PERS.

  • 180 g de Beaufort
    50 g de cerneaux de noix
    50 g de cranberries sèches
    40 g de pistaches
    50 g de Ricotte
    20 g de moutarde à l’ancienne

Tailler le Beaufort en dés très réguliers.

Mélanger la moutarde, la Ricotte et les éventuelles parures du Beaufort légèrement fondues.
En remplir une poche à douille cannelée et déposer une petite rosace de ce mélange sur chaque cube.
Garnir de noix, cranberries et pistaches.

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