GRATIN DE POLENTA AU BEAUFORT

POUR 4 PERS.

• 1 oignon
  1 cuillère à soupe de beurre
  1/2 litre de lait
  1/2 litre de crème liquide
  1 bonne pincée de sel, poivre
  250 g de polenta moyenne (précuite 7 min)
  20 cl de crème épaisse
  200 g de Beaufort râpé

Emincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez. Faites bouillir.

Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min.

Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex.

Démoulez et coupez en tranches.

Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé.

Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.