LE FARCI AU BEAUFORT

POUR 4 PERS.

  • 1kg de pomme de terre
    1/2 l de lait
    500 g de pain sec
    100 g de Beaufort en lamelles
    50 à 100 g de beurre
    4 oeufs ou plus
    Sel, poivre, muscade, safran
    2 feuilles de laurier
    2 ou 3 clous de girofle

Cuire les pommes de terre, les piler, les mélanger au pain trempé dans le lait, ajouter Beaufort et oeufs battus, assaisonner.

Faire cuire dans une cocotte en fonte couverte 1 h.
Découvrir en fin de cuisson.

Le farci gonflé et doré est servi retourné sur un plat.

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