MINI CROUSTADES AU BEAUFORT

POUR 4 PERS.

  • 4 crêpes ou pâte à brique
    250 g de Beaufort
    200 g de tomates
    100 g d’oignon
    100 g de poivrons
    16 tranches de chorizo
    1 bouquet basilic, thym
    2 Cuillères à soupe de moutarde forte
    Sel poivre

Laver, éplucher, épépiner et tailler en petits cubes les légumes.
Râper le Beaufort, hacher les herbes, couper en lanières le chorizo.
Assaisonner le tout avec sel, poivre et moutarde.

Couper les crêpes en 4, les replier pour les déposer au fond de moules en silicone afin de confectionner la coque.

Les remplir du mélange légumes Beaufort.

Passer au four préchauffé à 140°C pendant 30 minutes.

Servir rapidement pour conserver le croustillant.