SAISON TERMINÉE

Le Fondant – Fromage de chèvre fermier (Montdenis)

Au lait cru entier de chèvre, le fondant de chèvre est un fromage de 3.5kg environ qui est affiné durant 3 mois. Au cours de son affinage, il est frotté avec de l’eau salé afin d’obtenir une jolie croute jaune orange. Ses arômes sont fleuris et boisés.

Sa fabrication proche de celle de la raclette lui confère une texture fondante qui se tient bien à la cuisson. C’est donc un fromage pouvant se manger fondu, en raclette, en gratin ou en tartine mais il est également délicieux sur une tranche de pain beurré.

Tarif au kilo

34,00€/kilo

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UGS : ND Catégorie :

Description

LA FERME DES BREBIQUETTES DE MONTDENIS

Vous pourrez rencontrer notre trentaine de chèvre de race Alpine en vous promenant dans les hauteurs de Montdenis à 1500 mètres d’altitude. Nous fabriquons notre fromage tous les jours au lait cru afin de garantir une qualité optimale. Les chèvres mangent du foin l’hiver et sortent au pâturage d’avril à octobre en fonction du temps. Les céréales qu’elles consomment sont essentiellement du maïs et de l’orge provenant de Rhônes Alpes. Vous pouvez découvrir l’ensemble de notre gamme en venant à Montdenis ou sur le marché de St Jean de Maurienne le samedi matin.

  A bientôt

Informations complémentaires

Portion de fondant chèvre

2500gr (Meule entière), 650gr 1/4 de Meule

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