Viande de bœuf séchée

Description

Le Mot du producteur

Une viande de qualité dès le départ et une dégustation à température ambiante pour sublimer les saveurs.

Affinage

Une fois salées, les pièces sont affinées à 12 / 15 ° C et 70/75 % d’humidité dans un endroit spécifique et adapté : le séchoir. C’est ici qu’elles finiront d’obtenir toutes leurs saveurs et leurs arômes si particuliers.

Origine de la viande

Issue de véritables races à viande LABEL ROUGE la Charolaise, dans une région reconnue pour la qualité de ses élevage : Le bourbonnais. La viande est livré à la charcuterie en direct d’une coopérative paysanne.

Conditionnement

Nous avons choisi de conditionner notre bœuf séché en tranche sous vide afin de vous apporter sécurité (jusqu’à 10 mois de conservation au frais grâce à la mise sous vide) et surtout simplicité car déjà tranchée et prêt à déguster.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNE

Pour une portion de 100g
Protéines 31.1 g
Lipides 1.94 g
Glucides 2.76 g
Energie (kCal) 153 kCal

Information supplémentaire

Aliment diététique, moins de 5% de matières grasses : la viande de Bœuf séchée est une des seules charcuterie conseillée par les nutritionniste.